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メニュー · 30/11/2021

12月1日より「飛騨牛ステーキ3種食べ比べ」を始めます。5等級飛騨牛のヒレ・サーロイン・イチボ（または内もも）の食べ比べセットです。それぞれの部位の食感・脂の乗り・味わいが異なり、肉好きにはたまらないセットとなりました。特にヒレはおすすめ！1頭からわずかしか取れない希少部位です。舌触りが滑らかで、きめ細かく、しっとりジューシーです。

メニュー · 05/10/2021

さつまいもブリュレが完成しました。完成までの試行錯誤。金子ちゃんご苦労様でした。 品種の違い・加熱の仕方・提供方法と乗越える壁がいくつもありました。 目標のねっとりした食感が出せて、スタッフの評判も上々。後は、仕入れのサイズ感をどう克服するか。メニューができ次第リリースします。10月中頃の予定です。早く出したい。お客さんの反応を見たい。